こんにちは！
鉄には吸収されやすいヘム鉄と吸収されにくい非ヘム鉄があることをご存知ですか？
今回はヘム鉄と非ヘム鉄の違い・吸収しやすくする方法をご紹介させていただきます。
ヘム鉄と非ヘム鉄の違い・・・
ヘム鉄→動物性食品に多く含まれる・鉄分子がタンパク質に覆われている
非ヘム鉄・→植物性食品に多く含まれる・鉄分子が剥き出しの状態
タンパク質により食物繊維・タンニン他成分の吸収阻害が受けにくい為、ヘム鉄の吸収率が良いとされています。
吸収しやすくする方法とは…⁇
非ヘム鉄を効率よく摂取するには、ビタミンＣと一緒に摂ることで体内に吸収されやすくなります！
しかし、ビタミンＣは加熱すると失われやすいので生で食べられる果物を食後にプラスするか、じゃがいもなど加熱してもビタミンＣが壊れにくい食品を組み合わせ摂取しましょう。
鉄分不足だと、頭痛・めまい・動悸・食欲不振などの健康被害を引き起こします。そうならないよう、食事やサプリで鉄分を摂取し補っていきましょう！
今回は鉄分についてご紹介させていただきました。ご参考になれば幸いです!
読んで頂きありがとうございます。
次回もお楽しみに♪
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